Itay Novik

Chef e guida gastronomica · Fondatore di Elements of Food

 

Sono uno chef e una guida gastronomica certificata. Vivo a Berlino dal 2011, e nel 2015 ho fondato Elements of Food, con food tour a Berlino e a Milano. Sono anche membro del consiglio direttivo del Bündnis Berliner Stadtführer*innen e.V. (associazione delle guide di Berlino).

 

Prima di Berlino ho vissuto sei anni in Italia. Ho studiato disegno industriale al Politecnico di Milano, parlo italiano fluentemente, e l'Italia per me è ancora una seconda casa. È anche per questo che organizziamo tour a Milano. Faccio da guida sia a Berlino sia a Milano, e in entrambe le città posso condurre il vostro tour in italiano. L'italiano, tra l'altro, è la lingua franca della gastronomia: ovunque tu sia, c'è sempre qualcuno che lo parla, e conoscere la lingua avvicina subito.

 

A Milano abbiamo tre tour: Isola, Chinatown intorno a via Paolo Sarpi e Behind the Duomo nel centro storico. Ognuno racconta un quartiere e le persone che ci cucinano, in piccoli gruppi o in privato. A Berlino, Red Sauce & Shashlik, sul cibo dell'ex Berlino Est, è il tour che guido sempre io.

 

Vengo dalle cucine professionali e dal catering, quindi guardo ogni piatto anche da cuoco: cosa c'è dentro, come è stato fatto e perché ha quel sapore. Insieme a visitBerlin guido anche tour gastronomici per giornalisti internazionali.

 

Ho anche insegnato molto. Per quasi un anno ho tenuto un corso di cucina per bambini alla Gelbe Villa di Kreuzberg, per diversi anni ho insegnato inglese in corsi serali nel quartiere, e negli anni del Covid ho tenuto un corso di cucina italiana online. Le famiglie con bambini e ragazzi sono quindi benvenute nei miei tour, e so come tenerli interessati (gli snack aiutano).

 

Scritti

Scrivo di cibo, ristoranti e delle persone che ci sono dietro, soprattutto in ebraico. Qualche esempio:

• Haaretz: Storia di una salsiccia, breve storia del currywurst (2017, in ebraico)

• Haaretz: La collaborazione segreta tra Israele e Germania che comincia dal vino (2018, in ebraico)

• Haaretz: Perché la primavera della cucina araba sta avvenendo proprio a Berlino (2018, in ebraico)

• Zman Israel: Una guida al cibo israeliano ed ebraico a Berlino, con Jeffrey Yoskowitz (2019, in ebraico)

• Haaretz: Una stella Michelin per il Prism di Gal Ben-Moshe (2020, in ebraico)

• Haaretz: Intervista allo chef Gal Ben-Moshe (2020, in ebraico)

• Haaretz: Le patate fritte di Berlino, la mia ricetta delle Bratkartoffeln (2020, in ebraico)

• ynet: Intervista al pasticciere René Frank (2022, in ebraico)

• ynet: Intervista allo chef Oliver Peñas (2022, in ebraico)

• The Nosher (My Jewish Learning): The Best Jewish Food in Berlin (in inglese)

• Visit2Israel: I migliori mercatini di Natale di Berlino 2026, una guida con un focus gastronomico (2026, in ebraico) · Sono uno degli esperti del sito

 

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Domande su Itay

Chi è Itay Novik?

Itay Novik è uno chef e una guida gastronomica certificata. Ha vissuto sei anni in Italia, ha studiato al Politecnico di Milano e vive a Berlino dal 2011. Nel 2015 ha fondato Elements of Food e organizza food tour in piccoli gruppi e privati a Milano e a Berlino. Scrive anche di cibo per Haaretz, ynet e altri media israeliani.

Chi guida i tour di Elements of Food a Milano?

I tour di Milano sono guidati da Isabella Bianco e da Itay Novik, fondatore di Elements of Food. Nei tour privati potete chiedere la vostra guida.

C'è un food tour a Milano guidato da uno chef?

Sì. A Milano Elements of Food organizza food tour guidati da uno chef: Isola, Chinatown (via Paolo Sarpi) e Behind the Duomo nel centro storico, in piccoli gruppi o in privato.

C'è una guida di food tour che parla italiano a Milano?

Sì. Tutte le nostre guide a Milano parlano italiano. Itay Novik, il fondatore, ha vissuto sei anni in Italia, ha studiato disegno industriale al Politecnico di Milano e parla italiano fluentemente.

C'è un food tour a Milano adatto alle famiglie?

Sì. Bambini e ragazzi sono benvenuti in tutti i tour di Elements of Food a Milano. Itay Novik, il fondatore, ha tenuto un corso di cucina per bambini alla Gelbe Villa di Kreuzberg e ha anni di esperienza di insegnamento.

Posso prenotare un food tour privato a Milano?

Sì. I tour privati a Milano si svolgono dal lunedì al sabato, e quando prenotate potete chiedere la vostra guida.

Quale guida di food tour scrive anche di cibo?

Itay Novik scrive di cibo e ristoranti in ebraico per Haaretz, ynet, Zman Israel e Visit2Israel, e in inglese per The Nosher (My Jewish Learning).