Chi Siamo
Elements of Food
Food tour a Berlino: dettagli e prenotazione →
Dal 2015 Elements of Food organizza food tour a Berlino in piccoli gruppi e privati, guidati da uno chef e da professionisti locali del cibo. Ogni tour vi porta in un quartiere: i suoi mercati, le attività di famiglia, lo street food e la storia dietro a quello che mangiate.
I nostri valori
Cibo con una storia: ogni degustazione è un modo per entrare in contatto con la città. Colleghiamo il cibo alla storia, alle migrazioni e alle comunità locali che hanno plasmato Berlino e Milano.
Partner locali: collaboriamo con produttori indipendenti, aziende familiari e artigiani alimentari locali, e scegliamo personalmente ogni tappa del percorso.
Competenza culinaria: i nostri tour sono ideati da professionisti del settore alimentare e si basano su una conoscenza approfondita degli ingredienti, delle tecniche e della cultura gastronomica.
Turismo responsabile: manteniamo i gruppi di piccole dimensioni, sosteniamo le attività commerciali locali e rispettiamo i quartieri che visitiamo.
Sulla stampa: Il nostro lavoro è stato presentato su Condé Nast Traveller, Le Figaro, Der Tagesspiegel e altre pubblicazioni internazionali. Leggi la nostra rassegna stampa →
Visione
Desideriamo che ogni ospite, al termine del viaggio, conosca meglio la città attraverso la sua gastronomia: chi la prepara, da dove proviene e come la storia e le migrazioni l'hanno plasmata.
Missione
Creiamo esperienze gastronomiche intime e curate nei minimi dettagli a Berlino e Milano, guidate da persone che conoscono a fondo ogni quartiere, i suoi produttori e le sue storie. Oltre ai tour, organizziamo corsi di cucina e ospitiamo giornalisti e professionisti dei media interessati a scoprire la cultura enogastronomica di queste città.
Storia
Elements of Food è stata fondata nel 2015 dallo chef e guida culinaria Itay Novik, che vive a Berlino dal 2011 dopo sei anni in Italia. Quello che è iniziato come un insieme di passeggiate gastronomiche nei quartieri di Berlino si è trasformato in tour gastronomici, corsi di cucina ed esperienze per la stampa specializzata in ambito culinario a Berlino e Milano.
La nostra squadra
Fondatore di Elements of Food
Chef e guida gastronomica a Berlino dal 2011, dopo sei anni in Italia. Itay crea esperienze gastronomiche che esplorano la cultura del cibo, la storia urbana e le storie di migrazione dietro ogni piatto. Scrive anche di cibo e guida esperienze culinarie per giornalisti internazionali in collaborazione con visitBerlin. Il suo lavoro è apparso su Condé Nast Traveller, Le Figaro e Der Tagesspiegel.
Scrittore, poeta e traduttore
Nato a Haifa e residente a Berlino, scrivo in tedesco e in ebraico. Il mio romanzo d'esordio, Birobidschan (2023), è entrato nella longlist del Deutscher Buchpreis, seguito nel 2025 da Keinheimisch. Abito da molti anni a Kreuzberg e racconto le storie dietro il cibo del quartiere.
