top of page
Itay Novik
אדמין
Chef & Culinary Guide
More actions
פרופיל
תאריך הצטרפות: 22 במאי 2024
מי אנחנו
Itay Novik is a chef and culinary guide who has called Berlin home since 2011, after earlier years in Milan. In 2015 he founded Elements of Food, to bring people closer to the growers and the stories behind their food, with food tours, cooking classes and catering in Berlin and Milan.
Posts (3)
2 בספט׳ 2024 ∙ 2 min
קוטולטה ושניצל: ההבדל בין שתי מנות אהובות
כאשר מדברים על מטבח אירופאי, הקוטולטה האיטלקית והשניצל האוסטרי תופסים מקום של כבוד. למרות ששתי המנות האלו נראות דומות, הן מגיעות עם רקע תרבותי וטעמים שונים לחלוטין. בואו נצלול לעומק ההבדלים ביניהן, מההיסטוריה ועד להמלצות איפה כדאי לטעום אותן במילאנו. היסטוריה ותרבות ההיסטוריה של קוטולטה בנוסח מילאנו (Cotoletta alla milanese) מתחילה עוד במאה ה-12, כאשר מסמך מהתקופה מתאר מנה בשם "lumbolos cum panitio", כלומר נתח בשר מצופה בלחם. הקוטולטה הפכה למנה פופולרית במילאנו ונחשבת עד היום לאחת מהמנות...
105
0
1
24 במאי 2024 ∙ 10 min
אותו אוכל, גרמניה אחרת
בבוואריה שוק חזיר נצלה עד שהעור פריך, בברלין הוא נכבש ומבושל. איך האזורים של גרמניה הופכים את אותם מרכיבים לאוכל שונה לגמרי.
230
0
24 במאי 2024 ∙ 5 min
סיפורה של נקניקייה: קיצור תולדות הקאריוורסט
מאכל אחד הצליחה ברלין להחדיר לרשימת מנות הדגל של המטבח הגרמני, וזו כמובן הקאריוורסט.
13
0
bottom of page