אודות
Elements of Food
סיורי האוכל שלנו הם הדרך המושלמת לגלות את כל מה שטעים בעיר ולחוות את העושר הגסטרונומי של ברלין. בין אלפי המסעדות ועשרות הלאומים השונים שהפכו את העיר לביתם, ניקח אתכם למסע חוויתי מרגש בין המטבחים השונים ונטעם גם מהעונתי והמקומי. כמובן שאחרי שמילאנו את הבטן והראש, לא נשכח לצייד אתכם בהמון המלצות, מדוכני האוכל הטובים בעיר ועד למסעדות המובחרות בכוכבים.
הערכים שלנו
אוכל עם סיפור: כל טעימה היא דרך להכיר את העיר. אנחנו מחברים בין האוכל לבין ההיסטוריה, ההגירה והקהילות המקומיות שעיצבו את ברלין ומילאנו.
שותפים מקומיים: אנחנו עובדים עם יצרנים עצמאיים, עסקים משפחתיים ובעלי מלאכה מקומיים, ובוחרים כל תחנה בעצמנו.
מומחיות קולינרית: הסיורים שלנו נבנים על ידי אנשי מקצוע מעולם האוכל, מתוך היכרות אמיתית עם חומרי גלם, טכניקות ותרבות אוכל.
תיירות אחראית: אנחנו שומרים על קבוצות קטנות, תומכים בעסקים מקומיים ומכבדים את השכונות שאנחנו מבקרים בהן.
בתקשורת: עבודתנו הופיעה ב-Condé Nast Traveller, ב-Le Figaro, ב-Der Tagesspiegel ובכלי תקשורת בינלאומיים נוספים. לכל הכתבות ←
חזון
אנחנו רוצים שכל אורח יעזוב את העיר כשהוא מכיר אותה טוב יותר דרך האוכל שלה: מי מבשל אותו, מאיפה הוא מגיע, ואיך ההיסטוריה וההגירה עיצבו אותו.
משימה
אנחנו יוצרים חוויות אוכל קטנות ומוקפדות בברלין ובמילאנו, בהובלת אנשים שמכירים כל שכונה, את היצרנים שלה ואת הסיפורים שלה. לצד הסיורים אנחנו מעבירים סדנאות בישול ומארחים עיתונאים ואנשי תקשורת שרוצים להכיר את תרבות האוכל של הערים האלה.
היסטוריה
Elements of Food נוסדה בשנת 2015 על ידי השף והמדריך הקולינרי איתי נוביק, שחי בברלין מאז 2011 אחרי כמה שנים במילאנו. מה שהתחיל כסיורי אוכל שכונתיים בברלין צמח לסיורי אוכל, סדנאות בישול וחוויות קולינריות לעיתונאים בברלין ובמילאנו.
הצוות שלנו
מייסד Elements of Food
שף ומדריך קולינרי בברלין מאז 2011, לאחר מספר שנים במילאנו. איתי יוצר חוויות קולינריות החוקרות את תרבות האוכל, ההיסטוריה העירונית וסיפורי ההגירה שמאחורי כל מנה. הוא גם כותב על אוכל ומדריך חוויות קולינריות לעיתונאים בינלאומיים בשיתוף פעולה עם visitBerlin. עבודותיו הוצגו ב-Condé Nast Traveller, Le Figaro ו-Der Tagesspiegel. סיקור עיתונאי →
תומר דותן-דרייפוס
סופר, משורר ומתרגם
נולדתי בחיפה ואני חי בברלין, כותב בגרמנית ובעברית. הרומן הראשון שלי, Birobidschan (2023), נכנס לרשימה הארוכה של פרס הספר הגרמני, והספר השני שלי, Keinheimisch, יצא ב-2025. כתושב ותיק של קרויצברג, אני מספר את הסיפורים שמאחורי האוכל של השכונה.
