top of page

איזבלה ביאנקו

Milan
איזבלה ביאנקו

אני איזבלה ביאנקו, בת 37, חיה ונושמת את מילאנו ב-10 השנים האחרונות. המסע שלי עם אוכל התחיל מאז שאני זוכר את עצמי, מעין נערת בריח בשילוב עם היותי ילדה להורים עולים מה-BRY. אז בבית, היו הרבה דגים מלוחים, מיונז ותפוחי אדמה (שהם עדיין המאכל האהוב עלי עד היום).

עם השנים, כשהתחלתי לדבר קצת איטלקית, התחלתי לשאול שאלות פשוטות על המרכיבים וההכנה את המוכר בשוק ואת זה מהמעדנייה. תוך כדי כך פגשתי את בעלי האיטלקי שמגיע מהאזור הדרומי של קמפניה. בזכותו ובזכות משפחתו התחלתי ללמוד ולהכיר יותר את המטבח של דרום איטליה.

אחרי שמגיפת ה-COVID-19 חלפה, הבנתי שכנראה לא אחזור למשרדים ול-9-5 משרות, ואני חייבת להמציא את עצמי מחדש בעולם האוכל. עלה בדעתי שהמטבח האיטלקי הוא אכן המפורסם ביותר בעולם, אבל העומק, התוכן והאמת שלו נסתרים לרוב בשל הסטריאוטיפים שכולנו מכירים היטב.

הייתי צריך לנסות להעביר הלאה את הידע והטעמים שלא כולם מכירים, וששווה להכיר. הבנתי שסיור קולינרי הוא הפורמט הטוב ביותר לעשות זאת. ואז נולד הקשר המדויק עם ELEMENTS OF FOOD. אשמח לערוך לכם סיורים מהידע, הניסיון והסיפורים המצחיקים שלי על האיטלקים והדרך שבה הם אוכלים ומתייחסים לאוכל".

bottom of page