איזבלה ביאנקו

אני איזבלה ביאנקו, בת 37, חיה ונושמת את מילאנו כבר עשור.
המסע שלי עם אוכל מתחיל מאז שאני זוכרת את עצמי, סוג של ילדת מפתח בשילוב של ילדה להורים עולים מבריה”מ. אז בבית היה הרבה דג מלוח, מיונז ותפו”א (שזה עד היום האוכל האהוב עליי)
לפני עשר שנים הגעתי למילאנו והבנתי, שלא הבנתי, את האוכל האיטלקי בכלל. במהלך השנים כשהתחלתי לדבר קצת איטלקית, עם המוכרת בשוק וההוא מהמעדניה התחלתי לשאול אותם שאלות מתקילות על המצרכים ואופן הכנתם. תוך כדי פגשתי את בעלי האיטלקי שמגיע ממחוז קמפניה הדרומי ובזכותו ובזכות משפחתו התחלתי ללמוד ולהכיר יותר גם את המטבח של דרום איטליה.
במהרה מצאתי את עצמי מתחילה מאסטר בעיצוב וחדשנות במזון מאוניברסיטת IULM במילאנו שבה למדתי על כל עולם האוכל בדגש על האיטלקי. בעקבות התואר נכנסתי לעבודה במשרד פרסום גדול בעיר והייתי הארט דיירקטורית של סטארבקס איטליה במשך שנה וחצי. אחרי שחלפה מגיפת הקורונה הבנתי שלמשרדים ולעבודות של תשע-חמש אני כנראה לא אחזור ואני חייבת להמציא
את עצמי בעולם האוכל מחדש

ישב לי על הלב העניין שהמטבח האיטלקי אומנם הכי מפורסם בעולם אבל העומק, התוכן והאמת שלו מוסתרים בשל הסטריאוטיפים שכולנו מכירים היטב. הייתי חייבת לנסות להעביר הלאה את הידע והטעמים שלא כולם מכירים, ושכל כך שווה להכיר, והבנתי שסיור קולינרי זה הפורמט הכי טוב לעשות את זה. ואז הקשר המדוייק עם Elements of Food נולד.
אני אשמח להעביר לכם בסיורים מהידע שלי, מהניסיון, ומהסיפורים המצחיקים על האיטלקים והאופן שבו הם אוכלים ומתייחסים לאוכל