בלוג

כאשר מדברים על מטבח אירופאי, הקוטולטה האיטלקית והשניצל האוסטרי תופסים מקום של כבוד. למרות ששתי המנות האלו נראות דומות, הן מגיעות עם רקע תרבותי וטעמים שונים לחלוטין. בואו נצלול לעומק ההבדלים ביניהן, מההיסטוריה ועד להמלצות איפה כדאי לטעום אותן במילאנו. היסטוריה ותרבות ההיסטוריה של קוטולטה בנוסח מילאנו (Cotoletta alla milanese) מתחילה עוד במאה ה-12, כאשר מסמך מהתקופה מתאר מנה בשם "lumbolos cum panitio", כלומר נתח בשר מצופה בלחם. הקוטולטה הפכה למנה פופולרית במילאנו ונחשבת עד היום

בבוואריה שוק חזיר נצלה עד שהעור פריך, בברלין הוא נכבש ומבושל. איך האזורים של גרמניה הופכים את אותם מרכיבים לאוכל שונה לגמרי.

מאכל אחד הצליחה ברלין להחדיר לרשימת מנות הדגל של המטבח הגרמני, וזו כמובן הקאריוורסט.