דניאל טריסטאו
שלום לך, אני דן טריסטאו, בן דרום אפריקאי להורים אנגלים ופורטוגזים. אחרי עצירות בלונדון ובאוסקה לאורך הדרך, קבעתי את מילאנו כבית שלי כבר לפני שנים רבות. עם תואר שני במנהל עסקים וניסיון כמורה לאנגלית, אני מדריך כעת את סיורי ההליכה הקולינריים של אלמנטס אוף פוד, מילאנו. אני מכסה גם את אזור דרום אפריקה כמומחה לנסיעות. אהבתי לאוכל ולבישול צמחה מארץ הולדתי דרום אפריקה, עם השילוב יוצא הדופן שלה של השפעות אפריקאיות, אירופאיות, מלאיות והודיות. פילוסופיית האוכל שלי היא אותנטיות ואיכות מרכיבים. אותנטיות עבורי פירושה לחקור את טעמי האוכל האמיתיים והטריים, להכיר את המגדלים והיצרנים המקוריים של תוצרת מקומית, ולהכיר למטיילים את ספקי האוכל הטעים הזה, ואת סיפורי החיים האמיתיים היום-יומיים שלהם. הגיוון בחוויה הקולינרית חיוני עבורי; מיזוג השפעות מהגרים עם מרכיבי המטבח המילאנזי תוך כיבוד ושמירה נאמנה למסורת, וניגוד בין אנשים שונים ואוכל פשוט עם נגיעות של אלגנטיות, הם חלק מהסיורים שלי.