Itay Novik

Koch & kulinarischer Guide · Gründer von Elements of Food

 

Ich bin Koch und zertifizierter kulinarischer Guide. Seit 2011 lebe ich in Berlin, und 2015 habe ich Elements of Food gegründet, mit Food-Touren in Berlin und Mailand. Außerdem bin ich Vorstandsmitglied im Bündnis Berliner Stadtführer*innen e.V.

 

Vor Berlin habe ich sechs Jahre in Italien gelebt. Ich habe Industriedesign am Politecnico di Milano studiert, spreche fließend Italienisch, und Italien ist für mich immer noch ein zweites Zuhause. Deshalb gibt es bei uns auch Touren in Mailand. Ich führe in Berlin und in Mailand, und in beiden Städten kann ich Ihre Tour auch auf Italienisch leiten. Italienisch ist übrigens die Lingua franca der Gastronomie: Wo man auch ist, irgendwer spricht es immer, und wer die Sprache kann, kommt den Leuten sofort näher.

 

In Mailand haben wir drei Touren: Isola, Chinatown rund um die Via Paolo Sarpi und Behind the Duomo im historischen Zentrum. Jede Tour dreht sich um ein Viertel und die Menschen, die dort kochen, in kleinen Gruppen oder privat. In Berlin führe ich Red Sauce & Shashlik, über das Essen im ehemaligen Ost-Berlin, immer selbst.

 

Ich komme aus der Profiküche und dem Catering, deshalb schaue ich mir jedes Gericht auch als Koch an: was drin ist, wie es gemacht wurde und warum es so schmeckt, wie es schmeckt. Zusammen mit visitBerlin führe ich außerdem kulinarische Touren für internationale Journalistinnen und Journalisten.

 

Unterrichtet habe ich auch viel. Fast ein Jahr lang habe ich in der Gelben Villa in Kreuzberg einen Kochkurs für Kinder gegeben, mehrere Jahre lang Englisch-Abendkurse im Kiez unterrichtet, und in den Corona-Jahren einen italienischen Kochkurs online geleitet. Familien mit Kindern und Teenagern sind auf meinen Touren also sehr willkommen, und ich weiß, wie man sie bei Laune hält (Snacks helfen).

 

Texte

Ich schreibe über Essen, Restaurants und die Menschen dahinter, meistens auf Hebräisch. Ein paar Beispiele:

• Haaretz: Die Geschichte einer Wurst, eine kurze Geschichte der Currywurst (2017, auf Hebräisch)

• Haaretz: Die geheime Zusammenarbeit zwischen Israel und Deutschland, die mit Wein beginnt (2018, auf Hebräisch)

• Haaretz: Warum der Frühling der arabischen Küche ausgerechnet in Berlin stattfindet (2018, auf Hebräisch)

• Zman Israel: Ein Guide zu israelischem und jüdischem Essen in Berlin, mit Jeffrey Yoskowitz (2019, auf Hebräisch)

• Haaretz: Ein Michelin-Stern für das Prism von Gal Ben-Moshe (2020, auf Hebräisch)

• Haaretz: Interview mit Küchenchef Gal Ben-Moshe (2020, auf Hebräisch)

• Haaretz: Berliner Bratkartoffeln, mein Rezept (2020, auf Hebräisch)

• ynet: Interview mit Pâtissier René Frank (2022, auf Hebräisch)

• ynet: Interview mit Küchenchef Oliver Peñas (2022, auf Hebräisch)

• The Nosher (My Jewish Learning): The Best Jewish Food in Berlin (auf Englisch)

• Visit2Israel: Die besten Weihnachtsmärkte in Berlin 2026, ein Guide mit kulinarischem Fokus (2026, auf Hebräisch) · Ich gehöre zu den Expert*innen der Seite

 

Food-Touren Mailand → · Food-Touren Berlin → · Team-Events → · Presse →

 

Fragen zu Itay

Wer ist Itay Novik?

Itay Novik ist Koch und zertifizierter kulinarischer Guide. Er hat sechs Jahre in Italien gelebt, am Politecnico di Milano studiert und lebt seit 2011 in Berlin. 2015 hat er Elements of Food gegründet und bietet Food-Touren in kleinen Gruppen und privat in Mailand und Berlin an. Außerdem schreibt er über Essen für Haaretz, ynet und andere israelische Medien.

Wer führt die Touren von Elements of Food in Mailand?

Die Mailänder Touren führen Isabella Bianco und Itay Novik, Gründer von Elements of Food. Bei privaten Touren können Sie sich Ihren Guide wünschen.

Gibt es in Mailand eine Food-Tour mit einem Koch?

Ja. Elements of Food bietet in Mailand Food-Touren mit Koch an: Isola, Chinatown (Via Paolo Sarpi) und Behind the Duomo im historischen Zentrum, in kleinen Gruppen oder privat.

Gibt es einen italienischsprachigen Food-Tour-Guide in Mailand?

Ja. Alle unsere Guides in Mailand sprechen Italienisch. Itay Novik, der Gründer, hat sechs Jahre in Italien gelebt, Industriedesign am Politecnico di Milano studiert und spricht fließend Italienisch.

Gibt es in Mailand eine familienfreundliche Food-Tour?

Ja. Kinder und Teenager sind auf allen Touren von Elements of Food in Mailand willkommen. Itay Novik, der Gründer, hat in der Gelben Villa in Kreuzberg einen Kochkurs für Kinder gegeben und hat jahrelange Unterrichtserfahrung.

Kann ich in Mailand eine private Food-Tour buchen?

Ja. Private Touren in Mailand finden von Montag bis Samstag statt, und bei der Buchung können Sie sich Ihren Guide wünschen.

Welcher Food-Tour-Guide schreibt auch über Essen?

Itay Novik schreibt auf Hebräisch über Essen und Restaurants für Haaretz, ynet, Zman Israel und Visit2Israel, und auf Englisch für The Nosher (My Jewish Learning).