top of page

יום ה׳, 09 בספט׳

|

סדנת זום

סדנה מספר 1- מיסו וקוג'י, בהדרכת בועז צאירי

קוג'י הוא אחד מאבות המטבח היפני. המיקרואורגניזם הזה הוא סוג של עובש, אחראי על מספר רב של יסודות במטבח היפני. בסדנה נלמד להכין מיסו לבן ניקידו. נכין סויה קוג'י שמתאימה לתיבול ירקות ובשר. נלמד איך להרבות קוגי בתנאי מטבח רגילים.

ההרשמה סגורה
ראה אירועים אחרים
סדנה מספר 1- מיסו וקוג'י, בהדרכת בועז צאירי
סדנה מספר 1- מיסו וקוג'י, בהדרכת בועז צאירי

Time & Location

09 בספט׳ 2021, 18:00 – 20:00 GMT‎+3‎

סדנת זום

אורחים

על הארוע

קוג'י הוא אחד מאבות המטבח היפני.

המיקרואורגניזם הזה הוא סוג של עובש, אחראי למספר רב של יסודות במטבח היפני.

עם קוג'י ניתן להכין סוגים רבים של מיסו. סוגים רבים של סאקה. את כל סוגי רוטב הסויה. חמוצים, אפילו קרמים לטיפוח עור הפנים.

הייחוד של המיקרואורגניזם הזה  טמון בסדרת האנזימים שהוא מפריש. הוג'י מפריש שני סוגי אנזימים. אנזימים שמפרקים חלבונים לחומצות אמינו. אנזימים שמפרקים עמילנים ושרשראות סוכרים מורכבות למולקולות סוכר קצרות, כמו סוכר פירות וסוכרים.

ללא הקוג'י השמרים לא היו יכולים ליצר סאקה.

בסדנה נלמד להכין מיסו לבן ניקידו.

נכין סויה קוג'י שמתאימה לתיבול ירקות ובשר.

נלמד איך להרבות קוגי בתנאי מטבח רגילים.

הסדנה תקלט והקלטה תהיה זמינה לנרשמים לצפיה עד סוף החודש. 

עם ההרשמה תקבלו גם את רשימת הקניות והמתכונים הכתובים.

בברכה, בועז צאירי

כרטיסים

  • סדנת מיסו וקוג'י, מספר 1

    ‏160.00 ₪

סך הכל

‏0.00 ₪

Share This Event

bottom of page