When cooking I believe in the essence of freshness. This is for me the main value, supporting also the others. Local ingredients, seasonal, local producers and simplicity, creating great food. When going to Berlin's markets I see the fresh products as colours in my pallet. I often don’t have a fixed idea about what I want to cook or I change it according to what I find fresh.

Here you can find some more information about my concept of cooking in the interview I gave to Esspress about my cooking line, FreitagsMarkt.

 

For reservations please contact us.

  • Facebook - Black Circle
  • Instagram - Black Circle
  • Twitter - Black Circle
  • Mar 04, 6:00 PM – 8:00 PM GMT+2
    Online Event
    כשאומרים רומא נגד מילאנו תמיד חושבים על כדורגל. אבל ידעתם שהתחרות הכי גדולה היא במטבח? והפעם סדנת קינוחים חדשה לגמרי עם כמה מהקלאסיקות שהתגעגעתם אליהן אז מה בתפריט? טירמיסו כמובן, קנטוצ'יני וטורטה דלה נונה
  • Mar 05, 11:00 AM – 1:00 PM
    Online Event
    בסדנת פתיחת החורף נוציא את התותחים הכבדים, מנות עשירות ומפנקות שירפדו את הבטן ויחממו את הלב. הפעם נבשל את גולת הכותרת של המטבח המילאנזי, אוסובוקו וריזוטו אלה מילאנזה. ילווה אותם סלט שומר והדרים מרענן ונכין גם ווין ברולה מתובל וטעים
  • Mar 09, 6:00 PM – 8:00 PM GMT+2
    Online Event
    הסדנה הזו היא על טהרת הניוקי ונלמד בה שניוקי הוא לא רק כופתאות תפוחי אדמה. אתם מוזמנים לשכוח כל מה שחשבתם על ניוקי. מעבר לניוקי במרקם עננים עם רוטב פטריות צפוני, נכין גם ניוקי ריקוטה ברוטב עגבניות שרי וטאץ' לימוני וניוקי מבצק רבוך מושחת במיוחד גם אם השתתפתם בעבר בסדנת הניוקי שלנו, מדובר בסדנה חדשה
  • Mar 10, 6:00 PM – 8:00 PM GMT+2
    Online Event
    סדנת אפיה מיוחדת שהיא מבוא לעולם הלחם האיטלקי. נדבר על הקמחים השונים, שיטות העבודה ונכין צ'אבטה, לחם כפרי וקרוקנטלה. לסדנה הזאת תצטרכו משקל (פשוט אבל רצוי דיגיטלי) ומיקסר או בלנדר ידני עם ווי לישה
  • Mar 18, 6:00 PM – Mar 19, 1:00 PM
    Online Event
    סדנת פיצות מיוחדת במהדורת חורף עם מתכונים חדשים לגמרי. פוקאצ'ה ג'נובזה חדשה, פיצת פירה תפוחי אדמה, פיצת ירוקים של חורף, קלצונה קרם שקדים וכמובן גם פיצה רוסה (מרגריטה) הסדנה כוללת שני מפגשים יום חמישי 18:00 עד 20:00 ויום שישי 11:00 עד 13:00
  • Mar 23, 6:00 PM – 8:00 PM GMT+2
    Online Event
    הפעם לכבוד החג אנחנו מציעים לכם מהדורה חד פעמית כשרה לפסח. בחרנו לחגוג עם מתכונים מהקהילה היהודית העתיקה בעולם, המטבח היהודי רומאי. אז מה נכין? ניוקי ללא קמח קונצ'ה, סלט קישואים יהודי וטורטה קפרזה עם קמח שקדים
  • Mar 25, 6:00 PM – 8:00 PM GMT+2
    Online Event
    שניה לפני הסדר, בואו נעצור שניה ונרים לחיים. במהדורה המיוחדת הזאת של הדרבי, נביא לכם את מוסד האפריטיבו האיטלקי עד הבית, עם חטיפים טעימים וקוקטיילים מיוחדים. התפריט המלא למטה
  • Mar 30, 6:00 PM – 8:00 PM GMT+3
    Online Event
    ממולאים, לא מה שחשבתם. אנחנו שמחים להרחיב שוב את היריעה והפעם נחקור את עולם הממולאים. לא רק ירקות כמובן, אלא גם ניוקי ממולא וכמובן פסטה ממולאת. רשימת המנות המלאה בטקסט למטה